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Informations sur le miel
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Nous vous vendons des produits de miel sélectionnés de la lande.
Laissez-vous surprendre par les saveurs extraordinaires de notre miel.
Que vous choisissiez notre fierté de Heide, notre Immengold, notre flux forestier ou notre Rapsblüte, vous vous sentez dans la couleur du bois, l'odeur de la forêt, mettre dans une brise fraîche d'été ou dans le champ d'or.
Comment est fait le miel?
Selon la réglementation alimentaire générale allemande, le miel est «une nourriture produite par les abeilles à partir du nectar des fleurs ou du miellat». Le point de départ sont les plantes à fleurs, qui sont aussi souvent appelées fleurs d'abeilles. Le soi-disant Siebröhrensaft (en substance de transport de l'installation) est éjectée par les abeilles comme un nectar de fleur, assurant ainsi des insectes pour la pollinisation de la plante propre à être bien développé et caractérisé multiplier botanique à.
Pourquoi le nectar est-il si populaire auprès des insectes?
Les abeilles sont attirées non seulement par les attractifs du nectar, mais aussi par le nectar. Le nectar est récolté par les abeilles pour assurer l'approvisionnement en nourriture pour l'hiver.
En outre, en plus du jus de tamis, il y a aussi le miellat, qui est excrété par diverses espèces d'arbres. Ce miellat est ensuite absorbé par les pucerons, qui ne peuvent pas exploiter pleinement la rosée, de sorte qu'ils en excrètent une grande partie à nouveau. Par la suite, l'abeille est recueillie et stockée dans la ruche et stockée. De là naît le miel de forêt bien connu (Waldtracht).
Mais comment exactement le miel est-il produit? Le nectar seul ne suffit pas. Les abeilles ont un soi-disant estomac de miel, dans lequel le nectar est mélangé avec des enzymes, traitées et fermentées. L'enzyme invertase joue un rôle particulier dans le développement du miel, car elle provoque la dégradation des molécules de sucre (saccharose) en glucose et en fructose. Dans le procédé suivant, le glucose est converti par l'enzyme glucose oxydase en peroxyde d'hydrogène et en acide glucanique. En outre, la teneur en eau (jusqu'à un maximum de 20%) du nectar est réduite, de sorte qu'il est plus durable. L'ordonnance générale allemande sur le miel établit également une référence à cet égard. Selon cette directive, le miel allemand peut avoir une teneur en eau maximale de 21%. Le miel de bruyère est une exception, car ce miel a une teneur en eau de 21,5%.
Comment le miel est-il récolté?
Lorsque la teneur en eau générale du miel a chuté au niveau souhaité, le miel est mûr pour la récolte. Pour ce faire, l'apiculteur enlève les nids d'abeille de la ruche et les ouvre (nids d'abeilles «mielleux»). Les nids d'abeilles ouverts sont placés dans une élingue spéciale et le processus d'essorage commence. Le miel est jeté hors du nid d'abeille par les forces centrifuges, puis le miel est tamisé pour enlever toute cire ou résidu de pollen dans le miel. Pour la cristallisation, la masse est finalement agitée uniformément.
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Quelles substances contiennent du miel 🍯?
Dans le miel d'abeilles, plus de 240 substances naturelles ont été trouvées, y compris de nombreux acides aminés, vitamines, minéraux et oligo-éléments. Certains d'entre eux sont mentionnés comme exemples:
Minéraux et oligo-éléments: sodium, potassium, magnésium, calcium, fer, manganèse, bore
Enzymes: invertase, glucose oxydase, diastase
Acides aminés: alanine, proline, acide aspartique, glycine, proline |
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Vitamines incluses
Vitamines: C, B2, B3, B5 et B6
Les 24 sucres jouent ici un rôle particulier car ils représentent la part du lion en termes de quantité et parce que le sucre est l'un des hydrates de carbone, et ceux-ci jouent à leur tour un rôle important dans la nutrition humaine. |
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En bonne santé ... mais pas pour les bébés.
Pas de miel pour les bébés: À l'occasion, le miel peut contenir Clostridium botulinum, un agent pathogène que les bébés ne peuvent contrer avec leur flore intestinale encore incomplète. Bien que l'occurrence de l'agent pathogène soit très rare, les enfants de moins d'un an ne devraient pas manger de miel pour des raisons de sécurité. Devrait-il arriver à une infection |
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